Schaumwein
ANBAUGEBIET
Lage: Veneto
Rebsorte: weiß
Boden: lehmig, reich an organischer Substanz
Reberziehung: Sylvoz
Traubenlese: erste Septemberhälfte
Traubenlesetechnik: manuell
WEINBEREITUNG
Pressung: schonend
Ertrag: 75%
Gärung: im Autoklav
Ausbau: im Stahltank
Schaumbildung: 30 Tage
Schaumweinherstellung: Méthode Charmat
ANALYTISCHE MERKMALE
Restzucker: 127 g Liter
Alkoholgehalt: 11% Vol.
Gesamtsäure: 5,8-6 g Liter
Druck in der Flasche: 5 atm.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Aussehen: feine und anhaltende Perlage.
Bouquet: charakteristisches fruchtiges Aroma.
Geschmack: weich und trocken, leicht säuerlich.
SERVIERVORSCHLÄGE
Dank der wunderbaren Ausgewogenheit dieses Weins ist er der optimale Begleiter von Vorspeisen und Nudelgerichten.
Serviertemperatur: 5-6 °C, direkt vor dem Verzehr öffnen.
